makanan sebagai sumber energi

Zat makanan yang berperan sebagai sumber energi adalah karbohidrat, lemak, dan protein.
a. Karbohidrat, merupakan senyawa kimia yang banyak tersusun oleh unsur-unsur karbon. Unsur yang terdapat dalam karbohidrat adalah C, H, dan O. Bahan makanan yang banyak mengandung karbohidrat misalnya beras, jagung, kentang, gandum, umbi-umbian dan buah-buahan yang rasanya manis.
Fungsi dari karbohidrat antara lain:
1. sumber energi (1 gram karbohidrat sama dengan 4 kilo kalori)
2. cadangan tenaga baru
3. memberi rasa kenyang

b. Lemak, merupakan senyawa kimia yang mengandung unsur C, H, dan O. Bahan makanan yang mengandung banyak lemak antara lain:
1. lemak hewani, misalnya keju, daging, susu, dan ikan basah
2. lemak nabati, misalnya kelapa, kemiri, kacang-kacangan, dan buah alpukat.
Fungi dari lemak antara lain sebagai:
1. sumber energi (1 gram lemak sama dengan 9 kilo kalori)
2. pelarut vitamin A, D, E, dan K
3. pelindung organ-organ tubuh yang penting, sebagai bantalan lemak
4. pelindung tubuh dari suhu yang rendah

c. Protein, merupakan senyawa kimia yang mengandung unsur C, H, O, N (kadang juga mengandung unsur P dan S).
Bahan makanan yang mengandung banyak protein antara lain sebagai berikut:
1. protein hewani, misalnya daging, ikan, telur, susu, dan keju
2. protein nabati, misalnya kacang-kacangan, tahu, tempe, dan gandum
Fungsi dari protein antara lain sebagai berikut:
1. sumber energi (1 gram protein sama dengan 4 kilo kalori)
2. pembangun sel-sel jaringan tubuh
3. pengganti sel-sel tubuh yang rusak.

Makanan sebagai sumber pembangun dan pertumbuhan
Untuk membentuk sel-sel tubuh dalam proses pertumbuhan dan mengganti sel-sel yang telah rusak, maka diperlukan zat makanan yang terdiri atas protein, mineral, dan air.